Кушикатсу
Osaka — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Кушикатсу — креканное и вкусное блюдо на шпажках, идеальное для социальных встреч.
📷 OiMax — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г тонко нарезанного говядины
- 400 г тонко нарезанной курицы в котлетах
- 200 г тонко нарезанного лука
- 200 г моркови в кусочках
- 800 г жареных картофельных палочек
- 100 г порошка имбиря
- 50 г молотого перца
- 3 яйца
- 200 г муки
- 1 л холодной воды
- 2 ст. л. рисового вина
- 2 ст. л. соевого соуса
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Method
- Нарежьте говядину и курицу в котлетах тонкими, нежными срезами.
- Сделайте маринад, смешав воду, соевый соус, рисовое вино, соль и перец.
- Маринуйте мясо и срезы курицы не менее 30 минут.
- Обваляйте мясо и срезы курицы в муке, затем пропитайте яйцом, и наконец, обваляйте в порошке имбиря и молотом перцем.
- Жарьте срезы в горячем масле на среднем-высоком огне до тех пор, пока они не станут хрустящими.
- Обваляйте жареные картофельные палочки в порошке имбиря и молотого перца, затем жарьте их в горячем масле на среднем-высоком огне.
- Подавайте кушикатсу горячими на деревянной шпажке, сопровождая соевым соусом и имбирем.
The story
Кушикатсу родом из Осаки и появился в эпоху Эдо, когда владельцы гостиниц использовали остатки мяса для создания аппетитных шпажек.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!