Kushikatsu

Ingredienti

• 400g di carne di manzo tagliata a fette sottili
• 400g di cotoletta di pollo tagliata a fette sottili
• 200g di cipolla
• 200g di zenzero in pezzetti
• 800g di patatine fritte
• 100g di zenzero in polvere
• 50g di peperoncino in polvere
• 3 uova
• 200g di farina
• 1 litro di acqua fredda
• 2 cucchiai di sake
• 2 cucchiai di soya
• Sale e pepe al gusto
• Olio per friggere

Preparazione

1. Taglia la carne e il cotoletta di pollo a fette sottili e impalpabili.
2. Prepara la marinatura mescolando l'acqua, la soia, lo sake, sale e pepe.
3. Impiastra le fette di carne e pollo con la marinatura e lascia riposare per almeno 30 minuti.
4. Impalastra le fette di carne e pollo con la farina, poi bagnale con l'ovo battuto e infine ricopri con zenzero e peperoncino in polvere.
5. Friggi le fette su una padella con olio bollente a fuoco medio-alto, fino a che non si dicono croccanti.
6. Impalastra le patatine fritte con zenzero in polvere e peperoncino in polvere, poi friggi in olio bollente a fuoco medio-alto.
7. Servisci il kushikatsu caldo su una griglia di legno, accompagnato con salsa soya e zenzero.