Kushikatsu
Osaka — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kushikatsu é um prato grelhado crocante e delicioso, perfeito para reuniões sociais.
📷 OiMax — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g de carne bovina em fatias finas
- 400g de fraldinha de frango em fatias finas
- 200g de cebola em fatias finas
- 200g de gengibre em pedaços
- 800g de palitos de batata fritos
- 100g de pó de gengibre
- 50g de pó de pimenta
- 3 ovos
- 200g de farinha
- 1 litro de água fria
- 2 colheres de sake
- 2 colheres de soya
- Sal e pimenta ao gosto
- Óleo para fritura
Method
- Corte a carne bovina e a fraldinha de frango em fatias finas e muito finas.
- Prepare a marinada misturando água, soya, sake, sal e pimenta.
- Marinhe a carne e as fatias de frango por pelo menos 30 minutos.
- Enfarinhe a carne e as fatias de frango, imerga-as nos ovos batidos e, finalmente, cubra com pó de gengibre e pimenta.
- Frite as fatias em óleo quente em fogo médio-alto até ficarem crocantes.
- Cubra os palitos de batata fritos com pó de gengibre e pimenta, depois frite-os em óleo quente em fogo médio-alto.
- Sirva o kushikatsu quente em palitos de madeira, acompanhado de soya e gengibre.
The story
Originando-se em Osaka, o kushikatsu surgiu durante o período Edo quando os proprietários de inns usavam carnes sobravas para criar pratos grelhados aliciados apetitosos.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!