كشيكاتسو
Osaka — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
كشيكاتسو هو طبق مغطّى بالقشرة اللذيذ والمقرمش، مناسب تمامًا للاجتماعات الاجتماعية.
📷 OiMax — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 جرام من اللحم المقطع رقيقًا
- 400 جرام من لحم الدجاج المقطع رقيقًا
- 200 جرام من البصل المقطع
- 200 جرام من الجزر مقطعًا
- 800 جرام من البطاطا المقلية
- 100 جرام من مسحوق الجزر
- 50 جرام من مسحوق الفلفل
- 3 بيضات
- 200 جرام من الدقيق
- 1 لتر من الماء البارد
- 2 ملعقة طعام من الأرز الكحولي
- 2 ملعقة طعام من صلصة الصويا
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت للقلي
Method
- قطع اللحم والدجاج المقطع رقيقًا إلى قطع رقيقة جدًا.
- تحضير الماريناد عن طريق خلط الماء والصويا والكحول والملح والفلفل.
- تتبيل اللحم والقطع الدجاجية لمدة على الأقل 30 دقيقة.
- تغطية اللحم والقطع الدجاجية بالدقيق، غمسها في البيض المخفوق، ثم تغطية بمسحوق الجزر والفلفل.
- قلي القطع في زيت ساخن على نار متوسطة مرتفعة حتى تصبح مقرمشة.
- تغطية عود البطاطا المقلية بمسحوق الجزر والفلفل، ثم قليها في زيت ساخن على نار متوسطة مرتفعة.
- تقديم كشيكاتسو ساخنًا على عود خشبي، مصحوبًا بصلصة الصويا والجزر.
The story
تعود أصول كشيكاتسو إلى أوساكا، حيث ظهرت خلال فترة إدو عندما استخدم أصحاب المطاعم النفايات لخلق أطباق مغطّاة بالشواية اللذيذة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!