Kunafeh
Nabatiyeh — Ricetta madre · en it
La kunafeh, dolce tradizione culinaria di Nabatiyeh, si distingue per la sua morbida pasta filo ricoperta da un miele denso e feta di capra.
📷 elif ayse — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 250g di pasta filo
- 300g di feta di capra
- 500ml di miele
- 300ml di latte condensato
- 100g di semi di sesamo
- 100g di zucchero
- 100g di noci tritate
- 100g di pistacchi tritati
- 100g di mandorle tritate
- Sale a piacere
- Acqua per il filo
- Olio per friggere
Preparazione
- Friggi il filo nel olio caldo, poi asciugalo bene.
- Mescola il miele, il latte condensato e lo zucchero in una pentola su fiamma moderata.
- Riempire le forme con la pasta filo frigida, poi con la feta di capra.
- Ricopri con il composto di miele e latte condensato.
- Friggi il filo rimanente e disponi sopra la pasta filo ricoperta.
- Inforna a 180°C per 30-40 minuti.
- Sovrappone i semi di sesamo, le noci, i pistacchi e le mandorle.
- Lascia raffreddare e servire.
La storia
La kunafeh è una tradizione culinaria millenaria che si trova in vari modi in tutto il Medio Oriente, ma è particolarmente apprezzata in Nabatiyeh, dove la sua preparazione è diventata un'arte.
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