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Kunafeh
Nabatiyeh — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le Kunafeh, une tradition culinaire sucrée de Nabatiyeh, se distingue par sa pâte filo moelleuse couchée avec du miel épais et du fromage de chèvre.
📷 elif ayse — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 250g de pâte filo
- 300g de fromage de chèvre
- 500ml de miel
- 300ml de lait concentré
- 100g de graines de sésame
- 100g de sucre
- 100g d'amandes hachées
- 100g de pistaches hachées
- 100g de noisettes hachées
- Sel au goût
- Eau pour la pâte
- Huile pour frire
Préparation
- Faites frire la pâte filo dans l'huile chaude, puis égouttez-la bien.
- Mélangez le miel, le lait concentré et le sucre dans une casserole sur feu moyen.
- Remplissez les moules avec la pâte filo frite, puis ajoutez le fromage de chèvre.
- Couvrez avec le mélange miel et lait concentré.
- Faites frire la pâte filo restante et placez-la sur le couche de fromage.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 30-40 minutes.
- Saupoudrez de graines de sésame, d'amandes, de pistaches et de noisettes.
- Laissez refroidir avant de servir.
L’histoire
Le Kunafeh est une tradition culinaire millénaire trouvée sous diverses formes dans le Moyen-Orient, et est particulièrement chéri à Nabatiyeh, où sa préparation est devenue un art.
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