Kuku Poro
Tehran — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico iraniano, o Kuku Poro é um frittata crocante e saboroso feito com legumes e batatas.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas
- 1 zucchini
- 1 courgette
- 1 cebola vermelha
- 1/2 kg de legumes de escolha
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de crocus da Síria (opcional)
- 1 colher de chá de vinagre de maçã (opcional)
Method
- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Cozinhe em água salgada por 10-15 minutos, depois deixe esfriar.
- Descasque e corte finamente as cebolas, zucchini, courgette e cebola vermelha.
- Em uma frigideira antiaderente, refogue os legumes com azeite e vinagre de maçã (se usar) por 10-15 minutos, até ficarem macios.
- Em outro recipiente, misture os ovos, sal e pimenta. Adicione os legumes refogados e as batatas.
- Despeje a mistura na frigideira antiaderente e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir uma cozimento uniforme.
- Assim que cozido, deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Gire suavemente para servir.
The story
O Kuku Poro é um prato tradicional de Teerã, profundamente enraizado na culinária iraniana por gerações. É uma preparação simples, mas saborosa, que se adapta a todas as ocasiões.
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