Kuku Poro
Tehran — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer iranischer Gerichtsartikel, ist Kuku Poro eine knusprige und schmackhafte Frittate, die aus Gemüse und Kartoffeln gemacht wird.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Zucchini
- 1 Courgette
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 kg gewähltes Gemüse
- 3 Eier
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Körner des Kupfers (optional)
- 1 Teelöffel Apfel-Cidervineg (optional)
Zubereitung
- Schäle und schneide die Kartoffeln in kleine Würfel. Kook sie in salzigerem Wasser für 10-15 Minuten, dann abkühlen.
- Schneid die Zwiebeln, Zucchini, Courgette und rote Zwiebel dünn.
- In einer Antilopenpfanne sautiere das Gemüse mit Olivenöl und Apfel-Cidervineg (falls gewünscht) für 10-15 Minuten, bis es weich ist.
- In einer anderen Schüssel mische die Eier, Salz und Pfeffer. Füge das sautierte Gemüse und die Kartoffeln hinzu.
- Gieße die Mischung in die Antilopenpfanne und kook sie bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten, rühre gelegentlich um, um eine gleichmäßige Kookung zu gewährleisten.
- Nach dem Kochen lasse es 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst. Gieße vorsichtig um, um zu servieren.
Die Geschichte
Kuku Poro ist ein traditionelles Rezept aus Teheran, das tief verwurzelt in der iranischen Küche ist. Es ist eine einfache, aber leckere Zubereitung, die zu allen Anlässen passt.
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