ككو بورو

Ingredients

• 1 كيلوغرام من البطاطا
• 2 بصل
• 1 طماطم مفتوحة
• 1 طماطم زيتون
• 1 بصل أحمر
• 1/2 كيلوغرام من الخضروات المختارة
• 3 بيض
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من عصير التفاح الأحمر (اختياري)

Method

1. قم بتقشير البطاطا وقطعها إلى قطع صغيرة. اغليها في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة، ثم قم ببرد قليلا.
2. قم بتقطيع البصل والطماطم المفتوحة والطماطم الزيتون والبصل الأحمر بسمك رقيق.
3. في قدر غير لاصق، قم بتحمير الخضروات مع زيت الزيتون وعصير التفاح الأحمر (إذا استخدمت) لمدة 10-15 دقيقة، حتى تصبح مطبوخة.
4. في وعاء آخر، قم بمزج البيض والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف الخضروات المشوية والبطاطا.
5. قم بسكب المزيج في القدر غير اللاصق وطهيه على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر لضمان الطهي المتساوي.
6. عندما يتم الطهي، دعه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. قم بقلب الطبق برفق للتقديم.