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Koulouri (Anéis de Grão)
Thessaloniki — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Os koulouri, anéis de grão crocantes e saborosos, são um trato da manhã tradicional em Tessalônica que não deve ser deixado de lado.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 250 g de farinha
- 100 g de açúcar
- 50 g de mel
- 200 ml de óleo
- 1 ovo
- 1 pacote de fermento
- 1/2 colher de chá de sal
- 100 g de amêndoas moídas
- 100 g de pistaches moídos
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de açúcar em pó
- Água para amassar
Method
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o mel, o óleo, o ovo, o fermento, o sal e a canela em pó.
- Adicione gradualmente água até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Amasse a massa por 5-10 minutos até que fique lisa e elástica.
- Forme pequenos bolos com a massa e estique-os em cilindros.
- Forme os cilindros em anéis.
- Pincele os koulouri com o ovo batido e adicione as amêndoas e pistaches.
- Aqueça o forno a 180°C e assar os koulouri por 15-20 minutos.
- Polvilhe com açúcar em pó assim que saírem do forno.
The story
Os koulouri têm sido feitos na Grécia por séculos, mas a versão mais famosa vem de Tessalônica, onde eles se tornaram um símbolo culinário da cidade.
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