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Koulouri (Grain Rings)
Thessaloniki — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Koulouri, knusse und geschmackvolle Getreideringe, sind ein traditionelles Frühstücksknödel im Thessaloniki, das nicht verpasst werden sollte.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 8 porzioni · media
Zutaten
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 50 g Honig
- 200 ml Öl
- 1 Ei
- 1 Packung Trockenpilz
- 1/2 Teel. Salz
- 100 g geriebene Mandeln
- 100 g geriebene Pistazien
- 1/2 Teel. Kardamomepulver
- 1 Teel. Zuckerpulver
- Wasser zum Aufkneten
Zubereitung
- In einer Schüssel mische Mehl, Zucker, Honig, Öl, Ei, Trockenpilz, Salz und Kardamomepulver.
- Füge Wasser langsam hinzu, bis der Teig ein homogener und nicht mehr an den Händen klebender Teig wird.
- Knete den Teig 5-10 Minuten, bis er glatt und elastisch wird.
- Forme kleine Kugeln aus dem Teig und strecke sie zu Zylindern aus.
- Forme die Zylinder zu Ringen um.
- Bürse die Koulouri mit gebackenem Ei und füge Mandeln und Pistazien hinzu.
- Verehe den Ofen auf 180°C und backe die Koulouri 15-20 Minuten.
- Bestreue mit Zuckerpulver, nachdem sie aus dem Ofen gekommen sind.
Die Geschichte
Koulouri werden in Griechenland seit Jahrhunderten hergestellt, aber die berühmteste Version stammt aus Thessaloniki, wo sie zum kulinarischen Symbol der Stadt geworden sind.
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