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Koulourakia (Galletas de mantequilla griegas)
Thessaloniki — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estas galletas crujientes pero suaves son una auténtica joya de la cocina de Tesalónica.
📷 foodistablog — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 12 porzioni · facile
Ingredientes
- 250 g de harina
- 150 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizcas de azúcar en polvo
- Queso feta rallado (opcional)
Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina, la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos, la levadura química, la sal y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Deja reposar la masa durante 30 minutos.
- Divide la masa en bolas pequeñas y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
- hornea los koulourakia en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, hasta que se vuelvan dorados.
- Deja enfriar los koulourakia en una rejilla y decóralos con pizcas de azúcar en polvo y queso feta rallado.
- Sirve frescos o almacénalos en un recipiente hermético durante varios días.
La historia
Los koulourakia son una tradición culinaria de Tesalónica que remonta a tiempos antiguos, cuando las familias preparaban estas dulces para celebrar festividades religiosas y ocasiones familiares.
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