Kouign-Amann
Brittany — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种传统的布列塔尼酥皮蛋糕，Kouign-Amann，外层酥脆，覆盖着金色的糖霜。
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 350克面粉
- 250克黄油
- 100克糖
- 3个鸡蛋
- 1包酵母
- 150克砂糖
- 1/2杯牛奶
- 大量蜂蜜用于烹饪
Method
- 在一个大碗中混合面粉、黄油、糖、鸡蛋和酵母。
- 加入牛奶并充分搅拌，直到得到一个均匀的面团。
- 将面团分成两部分并形成两个球。
- 折叠球体一次，并让其休息10分钟。
- 总共重复折叠和休息过程两次。
- 用面团形成一个外壳并覆盖上糖。
- 将Kouign-Amann放入烤盘中，撒上砂糖，然后在预热至180°C的烤箱中烘烤30-40分钟。
- 从烤箱取出后立即淋上蜂蜜。
The story
Kouign-Amann起源于19世纪，据说是布列塔尼农民为了利用剩余食材而创造的。
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