Kouign-Amann
Brittany — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este tradicional pastel breton, Kouign-Amann, é uma fatia de bolo crocante coberto com açúcar dourado.
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 350 g de farinha
- 250 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 3 ovos
- 1 pacote de fermento
- 150 g de açúcar granulado
- 1/2 xícara de leite
- Açúcar de mel em abundância para cozinhar
Method
- Misture a farinha, a manteiga, o açúcar, os ovos e o fermento em uma tigela grande.
- Adicione o leite e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes e forme dois bolas.
- Dobre as bolas uma vez e deixe descansar por 10 minutos.
- Repita o processo de dobrar e descansar mais duas vezes.
- Forme uma crosta com a massa e cubra com açúcar.
- Coloque o Kouign-Amann em uma forma de cozimento, cubra com açúcar granulado e assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos.
- Regue com mel imediatamente após retirar do forno.
The story
Originando no século XIX, o Kouign-Amann é dito ter sido criado pelos agricultores bretones para usar ingredientes sobrando.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!