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Kotlety
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Das Genießen von Kotlety ist wie die Umarmung des süßen Geschmacks der ukrainischen Küche, knusprig auf der Außenseite und weich auf der Innenseite.
📷 Magalia — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g Rindfleisch
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 100 g gerösteten Brot
- 2 Löffel Zucker
- 1 Löffel Salz
- 1 Löffel Schwarzen Pfeffer
- 1 Löffel Oregano
- Fett zum Braten
Zubereitung
- Das Rindfleisch und der Speck fein zerkleinern, gut vermengen.
- Die Zwiebel würfeln und im Topf mit etwas Fett anbraten.
- Den feingemahlenen Fleischteig mit der gebratenen Zwiebel vermengen.
- Den Teig für die Kotlety vorbereiten, indem man Fett, Mehl und Zucker mischt.
- Die Eier in einem Becher anrichten, Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen und gut vermengen.
- Den Fleischteig und Zwiebelgemisch zu diesem Ei-Mischung hinzufügen und gut vermischen.
- Die Kotlety mit den Händen formen und in reichlich heißem Fett braten.
- Die knusprigen und warmen Kotlety mit einer guten Zwiebelsauce servieren.
Die Geschichte
Kotlety wurden den Ukrainern von polnischen Bauern eingeführt und haben sich über die Zeit entwickelt, zu einem beliebten und geliebten Gericht bei allen Familien geworden.
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