Coniglio con Arance

Ingredienti

• 400g di coniglio in pezzi
• 2 arance
• 2 cipolle
• 200g di patate
• 200g di carote
• 200g di spinaci
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 foglia di alloro
• 1 foglia di rosmarino

Preparazione

1. In una casseruola, caldo l'olio d'oliva e soffriggi l'aglio e le cipolle finemente tagliate.
2. Aggiungi i pezzi di coniglio e cuoci fino a che non si avvizziscono.
3. Togli il coniglio dalla casseruola e aggiungi le arance tagliate a fette.
4. Aggiungi le patate tagliate a cubetti, le carote tagliate a dadini e le foglie di rosmarino e alloro.
5. Mescola bene, aggiungi il coniglio e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti.
6. Infine, aggiungi i spinaci e il succo di limone, mescola e lascia cuocere per 5 minuti.
7. Sali e pepa a tuo piacere, poi servire subito.