Kombuis Pap y Pollo

Ingredientes

• 2 pollos pequeños o 1 pollo grande, cortado en piezas
• 2 cebollas, picadas
• 2 zanahorias, cubiertas
• 1 calabaza, cubiertas
• 1 pimiento verde, rebanado
• 1 cebolla roja, picada
• 2 tazas de harina de almendra (kombuis pap)
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 paquete de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sazónala las cebollas y la cebolla roja hasta que se vuelvan doradas.
2. Añade las zanahorias, la calabaza y el pimiento verde y cocina durante 5-7 minutos.
3. Añade el caldo de pollo, el pimentón, la sal y el pimienta, y trae a ebullición.
4. Añade las piezas de pollo y cocina hasta que el pollo esté completamente cocido.
5. En otra olla, prepara el Kombuis Pap mezclando la harina de almendra con un poco de agua para formar una pasta.
6. Añade el Kombuis Pap a la olla con el caldo de pollo y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo frecuentemente.
7. Sirve caliente, acompañado de una ensalada de lado o verduras verdes.