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Kolomyika
Kolomyia — Ricetta madre · en it
Un piatto tipico della città di Kolomyia, un antipasto squisito di formaggio e patate.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 2 kg di patate
- 1 kg di formaggio fresco
- 2 cipolle
- 200 g di zucchine
- 200 g di pomodori
- 50 g di prezzemolo
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe al gusto
- 2 uova
Preparazione
- Pelle e taglia le patate a cubetti piccoli e cuocile in acqua salata fino a che non sono morbide.
- Sovrapposizioni di patate e formaggio in un piatto da forno, aggiungendo sale e pepe.
- Fratte di zucchine e pomodori tagliati a fette sottili, mescolati con il prezzemolo.
- Disponi le fratte di verdure sopra il formaggio e le patate.
- Bagni le uova in acqua fredda, poi friggi le uova in olio caldo.
- Spargi le uova fritte sopra il piatto e metti in forno a 180°C per 15-20 minuti.
- Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.
La storia
La kolomyika è un antipasto tradizionale della regione di Transilvania, in cui la città di Kolomyia ha un ruolo importante. Questo piatto è stato preparato per generazioni nelle famiglie locali.
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