Arroz de Kolo

Ingredientes

• 200 gr de kolo
• 2 litros de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de palma
• 1/2 cucharilla de canela en polvo
• 1/2 cucharilla de cardamomo en polvo
• 1/2 cucharilla de jengibre en polvo
• 1/2 cucharilla de azúcar
• 100 gr de almendras
• Sal al gusto
• Crema agria para servir

Preparación

1. En una olla, hervir el agua y añadir el kolo. Cocinar durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente.
2. En otra olla, calentar la mantequilla y el aceite de palma en abundante agua. Añadir las especias y la sal, remover bien.
3. Añadir la mezcla de kolo cocido y agua a la olla con las especias, remover y dejar enfriar.
4. Limpiar y cortar las almendras en pequeños pedazos. Añadirlas a la mezcla de kolo cocido y mezclar bien.
5. Servir el kolo caliente, cubierto con crema agria.
6. Opcionalmente, se puede servir frío como postre.