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Kolo-Reis
Harar — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres Kolo-Reis, ein traditionelles Gericht aus der Region Harar, das warm und reich an Geschmack genossen wird.
⏱️ 10 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Kolo
- 2 Liter Wasser
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Palmenöl
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Kardamom
- 1/2 Teelöffel Ingwer
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 100 g Mandeln
- Salz nach Geschmack
- Sahne zum Servieren
Zubereitung
- In einem Topf bringe das Wasser zum Kochen und füge das Kolo hinzu. Gieße 30-40 Minuten köchelnd, gelegentlich rühren.
- In einem anderen Topf erwärme die Butter und das Palmenöl in reichlich Wasser. Füge die Gewürze und das Salz hinzu, rühre gut durch.
- Füge das gekochte Kolo und das Wasser-Mischung zum Topf mit den Gewürzen hinzu, rühre und lass es abkühlen.
- Reine und schneide die Mandeln in kleine Stücke. Füge sie zum gekochten Kolo hinzu und rühre gut durch.
- Gieße den Kolo warm und mit Sahne garniert ein.
- Alternativ kannst du es kalter als Dessert servieren.
Die Geschichte
Kolo-Reis, oder zavula di kolo, ist ein traditionelles Gericht aus der Region Harar in Äthiopien, das mit Kolo, einem lokalen Getreide, zubereitet wird, und wird oft als Frühstück oder Mittagessen genossen.
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