Home › 🇸🇳 Senegal › Tambacounda
Коли Бени
Tambacounda — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из Тамбакунда, Коли Бени — это кулинарное шедевр благодаря своей элегантной комбинации мяса, луковиц и орехов кешью.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г говядины, нарезанной кусочками
- 2 средних луковицы, нарезанные соломкой
- 150 г тостированных кешью
- 200 мл кокосового масла
- 2 столовые ложки гвинейского перца
- 1 столовая ложка кола-перца
- 2 столовые ложки свежего имбиря, нарубленного
- 1 столовая ложка кориандра
- Соль по вкусу
- 1 лимон
- 1 столовая ложка сок лимона
- 1 столовая ложка чили
- 200 мл воды
Method
- В большом казане разогрейте кокосовое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого и мягкого состояния.
- Добавьте говядину и обжарьте до полуготовности.
- Добавьте перцы, кориандр, гвинейский и кола-перец, тщательно перемешайте.
- Налейте воду и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 40 минут.
- Добавьте лимон, сок лимона и чили, тщательно перемешайте.
- Поварите еще 10 минут до загустения соуса.
- Наконец, добавьте тостированные кешью и тщательно перемешайте.
The story
Коли Бени — традиционное сенегальское блюдо, особенно популярное в регионе Тамбакунда. Его рецепт, передаваемый из поколения в поколение, отражает кулинарную богатство и творческую мысль местных жителей.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!