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Kôli Benni
Tambacounda — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gericht aus Tambacounda, Kôli Benni ist ein kulinarisches Meisterwerk mit seiner exquisiten Kombination aus Fleisch, Zwiebeln und gerösteten Mandeln.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500g Rindfleisch, in Stücke geschnitten
- 2 mittelgroße Zwiebeln, geschnitten
- 150g gerösteter Mandeln
- 200ml Palmöl
- 2 Esslöffel Guineagepfeffer
- 1 Esslöffel Kola-Pfeffer
- 2 Esslöffel geriebener Ingwer
- 1 Esslöffel Koriander
- Salz nach Belieben
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Chili
- 200ml Wasser
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle die Palmöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie golden und weich werden.
- Das Rind hinzufügen und kochen, bis die Stücke halb gegart sind.
- Die Pfefferwürfel, Koriander, Guineagepfeffer und Kola-Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.
- Die Zitrone, Zitronensaft und Chili hinzufügen und gut umrühren.
- Noch 10 Minuten köcheln, bis die Soße dick geworden ist.
- Schließlich die gerösteten Mandeln hinzufügen und gut umrühren.
Die Geschichte
Kôli Benni ist ein traditionelles senegalesisches Gericht, insbesondere beliebt im Region Tambacounda. Seine Rezeptur, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, spiegelt die kulinarische Reichtum und Kreativität der Lokalen wider.
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