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Kôli Benni
Tambacounda — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da região de Tambacounda, o Kôli Benni é uma obra-prima culinária com sua exata mistura de carne, cebolas e amêndoas torradas.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g de carne bovina, cortada em pedaços
- 2 cebolas médias, fatiadas
- 150g de amêndoas torradas
- 200ml de azeite de palma
- 2 colheres de sopa de pimenta de Guiné
- 1 colher de sopa de pimenta de Kola
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco, ralado
- 1 colher de sopa de coentro
- Sal a gosto
- 1 limão
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de pimenta
- 200ml de água
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de palma em fogo médio.
- Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe até que elas se tornem douradas e macias.
- Adicione a carne e cozinhe até que as peças estejam meio cozidas.
- Adicione os pimentões, coentro, pimenta de Guiné e pimenta de Kola, mexendo bem.
- Despeje a água e traga para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
- Adicione o limão, suco de limão e pimenta, mexendo bem.
- Cozinhe por mais 10 minutos até que a calda engrose.
- Finalmente, adicione as amêndoas torradas e mexa bem.
The story
Kôli Benni é um prato tradicional senegalês, particularmente popular na região de Tambacounda. Sua receita, passada de geração em geração, reflete a riqueza culinária e a criatividade dos locais.
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