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Koeksisters
Cape Town — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um tradicional do sul da África doce, crocante por fora e macio por dentro, servido frio ou quente.
📷 User DO'Neil on en.wikipedia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 100 ml de leite
- 2 ovos
- 100 g de manteiga
- 1 pacote de fermento
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 100 ml de vinho branco
- Água fria para o bain-marie
- Açúcar granulado para decoração
- Bicarbonato de sódio para fritar
Method
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e a canela.
- Em outra tigela, misture o leite, os ovos, a manteiga derretida e o vinho branco.
- Combine os ingredientes secos com os líquidos e misture até obter uma massa homogênea.
- Corte fatias pequenas de massa com um cortador de koeksister e deixe cair na água fervente.
- Cozinhe por 2-3 minutos, depois transfira para um bain-marie frio para esfriar.
- Frite as fatias em óleo quente até ficarem crocantes.
- Drenagem em papel manteiga coberto com açúcar granulado.
- Sirva quente ou fria.
The story
Os koeksisters originaram-se no Cabo Sul da África e foram introduzidos pelos holandeses, que os chamavam de 'koek' (bolo). Eles foram adaptados para incluir açúcar e vinho, se tornando uma especialidade local.
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