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Koeksisters
Cape Town — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles südafrikanisches Süßspeise, knusprig auf der Außenseite und weich auf der Innenseite, serviert kalte oder warm.
📷 User DO'Neil on en.wikipedia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 1 Packungsferment
- 1 Teelöffel Zimt
- 100 ml Weißwein
- Kaltes Wasser für den Bain-Marie
- Zuckersäure zur Verzierung
- Backpulver für die Frittierung
Zubereitung
- In einer Schüssel mische Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt.
- In einer anderen Schüssel mische Milch, Eier, geschmolzene Butter und Weißwein.
- Mische die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten und rühre, bis du eine homogene Teigmasse erhältst.
- Stich kleine Teigstücke mit einem Koeksister-Cutter und gib sie in kochendes Wasser.
- Gib für 2-3 Minuten, dann übertrage auf einen kalten Bain-Marie, um zu kühlen.
- Fritte die Stücke in heißem Öl, bis sie knusprig werden.
- Gieße auf Backpapier mit Zuckersäure abtropfen lassen.
- Warme oder kalte servieren.
Die Geschichte
Koeksisters stammen ursprünglich aus dem Kap-Südafrika und wurden von den Niederländern eingeführt, die sie 'koek' (Kuchen) nannten. Sie wurden angepasst, um Zucker und Wein zu beinhalten, wobei sie zu einem lokalen Spezialitätsprodukt wurden.
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