Knafeh com Queijo
Tiberias — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um doce tradicional de Tiberiade, o Kunafeh Bil Jibn é um pastel feito de queijo, filo de trigo desfiado e manteiga, com uma camada de creme de açúcar por cima.
📷 TravelerMK — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de ricota
- 200 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 1 litro de leite
- 1 kg de filo
- 500 g de creme de açúcar
- 1 colher de chá de vanilá
- Açúcar em granulado para decoração
Method
- Em uma panela, misture a manteiga, o leite e o açúcar para formar um creme. Adicione a vanilá e deixe esfriar.
- Em outra panela, cozinhe a ricota com uma mão cheia de açúcar em granulado durante 10 minutos, mexendo regularmente.
- Em uma travessa grande, camadas de filo, ricota e creme, terminando com uma camada de filo.
- Cubra com uma camada de creme de açúcar e decore com açúcar em granulado.
- Derreta a manteiga restante e despeje sobre o creme de açúcar para criar uma camada dourada.
- Aqueça o forno a 180°C e assar por 15-20 minutos, até a superfície ficar dourada e o creme de açúcar derreter.
- Deixe esfriar e sirva frio.
The story
Kunafeh Bil Jibn é um doce tradicional de Tiberiade, uma cidade histórica no norte da Palestina. A receita foi passada de geração em geração com pequenas variações dependendo da família.
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