Knafeh mit Käse
Tiberias — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Süßspeise aus Tiberias, Kunafeh Bil Jibn ist ein Puffteigbrot, das aus Käse, geschredderter Puffteig und Butter sowie einer Schicht Zuckercreme zubereitet wird.
📷 TravelerMK — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg Ricotta
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Liter Milch
- 1 kg Puffteig
- 500 g Zuckercreme
- 1 Teelöffel Vanille
- Zucker für die Verzierung
Zubereitung
- In einem Topf mische Butter, Milch und Zucker zu einer Creme. Füge Vanille hinzu und lasse es abkühlen.
- In einem anderen Topf koch die Ricotta mit einem Handvoll Zucker für 10 Minuten, dabei gut rühren.
- In einem großen Backblech legst du den Puffteig, die Ricotta und die Creme, mit einem Schicht Puffteig beenden.
- Mit einer Schicht Zuckercreme bedecke und mit Zucker verziere.
- Mach die übrige Butter schmelzen und über die Zuckercreme gießen, um eine goldene Schicht zu erzeugen.
- Verehe den Backofen auf 180°C und back für 15-20 Minuten, bis die Oberfläche goldig ist und die Zuckercreme geschmolzen ist.
- Lasst es abkühlen und serviert kalt.
Die Geschichte
Kunafeh Bil Jibn ist ein traditionelles Süßspeise aus Tiberias, einer historischen Stadt im Norden Palästinas. Die Rezepte wurden von Generation zu Generation weitergegeben und je nach Familie leicht variiert.
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