チナフエハ・ウィズ・チーズ
Tiberias — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ティベリオスの伝統的な甘味であるキナフエハ・ビル・ジブンは、チーズ、シロップで細かく刻んだフィロ生地、バターで作られたパティシエリーで、砂糖クリームの層で飾られます。
📷 TravelerMK — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1kgのリコッタ
- 200gのバター
- 200gの砂糖
- 1リットルのミルク
- 1kgのフィロ生地
- 500gの砂糖クリーム
- 1茶匙のバニラ
- デコレーション用のグラニュー糖
Method
- 鍋でバター、ミルク、砂糖を混ぜてクリームを作ります。バニラを加え、冷ます。
- 別の鍋で、リコッタと少量のグラニュー糖を10分間煮込み、定期的に混ぜます。
- 大きなオーブン皿にフィロ生地、リコッタ、クリームを層状に重ね、フィロ生地で終わります。
- 砂糖クリームの層で覆い、グラニュー糖でデコレートします。
- 残りのバターを溶かし、砂糖クリームの上に注ぎ、金の層を作ります。
- オーブンを180°Cに予熱し、15-20分間焼きます。表面が金黄色になり、砂糖クリームが溶けたところまで焼きます。
- 冷ましてから冷たいまま提供します。
The story
キナフエハ・ビル・ジブンは、パレスチナ北部にある歴史的な都市ティベリオスの伝統的な甘味です。レシピは世代を超えて伝えられ、家族によって若干の変化があります。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!