Knafeh con Queso
Tiberias — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dulce tradicional de Tiberíades, el Kunafeh Bil Jibn es un pastel hecho con queso, hojitas de filo ralladas y mantequilla, y se cubre con una capa de crema de azúcar.
📷 TravelerMK — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 1 kg de ricotta
- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 1 litro de leche
- 1 kg de hojitas de filo
- 500 g de crema de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- Azúcar en grano para decorar
Preparación
- En una olla, mezcla la mantequilla, la leche y el azúcar para formar una crema. Agrega vainilla y déjala enfriar.
- En otra olla, cocina la ricotta con una manoche de azúcar en grano durante 10 minutos, removiendo regularmente.
- En un platillo para hornear grande, coloca capas de hojitas de filo, ricotta y crema, finalizando con una capa de hojitas de filo.
- Cubre con una capa de crema de azúcar y decora con azúcar en grano.
- Derreta la mantequilla restante y viértela sobre la crema de azúcar para crear una capa dorada.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 15-20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la crema de azúcar esté derretida.
- Deja que se enfríe y sirve frío.
La historia
El Kunafeh Bil Jibn es un dulce tradicional de Tiberíades, una ciudad histórica en el norte de Palestina. La receta ha sido transmitida de generación en generación con variaciones ligeras dependiendo de la familia.
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