Knafeh avec du fromage
Tiberias — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dessert traditionnel de Tiberiade, le Kunafeh Bil Jibn est un gâteau composé de fromage, de pâte feuilletée râpée et de beurre, recouvert d'une couche de crème de sucre.
📷 TravelerMK — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 1 kg de ricotta
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 1 litre de lait
- 1 kg de pâte feuilletée
- 500 g de crème de sucre
- 1 cuillère à café de vanille
- Sucre en grains pour la décoration
Préparation
- Dans une casserole, mélangez le beurre, le lait et le sucre pour former une crème. Ajoutez la vanille et laissez refroidir.
- Dans une autre casserole, faites cuire la ricotta avec une poignée de sucre en grains pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Dans un grand plat de cuisson, alternatez les couches de pâte feuilletée, de ricotta et de crème, terminez par une couche de pâte feuilletée.
- Recouvrez d'une couche de crème de sucre et décorez avec du sucre en grains.
- Faites fondre le reste de beurre et versez-le sur la crème de sucre pour créer une couche dorée.
- Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la crème de sucre soit fondu.
- Laissez refroidir et servez froid.
L’histoire
Le Kunafeh Bil Jibn est un dessert traditionnel de Tiberiade, une ville historique du nord de la Palestine. La recette a été transmise d'une génération à l'autre avec des variations légères selon la famille.
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