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Pain de souchet Klondike
Yukon Territory — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ce pain de souchet traditionnel de la Territoire du Klondike est doux, moelleux et a un goût unique et riche.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 6 porzioni · media
Ingrédients
- 1 kg de farine de blé
- 500 ml d'eau froide
- 100 g de souchet
- 100 g de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 100 g de graines de tournesol
- 100 g de graines de lin
Préparation
- Préparez le souchet en mélangeant la farine, l'eau froide, le sucre et l'huile d'olive. Laissez fermenter pendant 24 heures.
- Ajoutez le souchet au mélange de farine et d'eau, ajoutez du sel et des graines. Mélangez bien.
- Laissez fermenter pendant 12 heures.
- Formez les pains et laissez reposer pendant 2 heures.
- Placez-les dans le four et faites cuire à 200°C pendant 30-40 minutes.
L’histoire
Le pain de souchet Klondike a vu le jour pendant l'époque de la ruée vers l'or dans la Territoire du Klondike, où les chercheurs d'or utilisaient de la levure naturelle pour maintenir leurs boulangeries en activité.
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