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Pan Klondike de Sourdough
Yukon Territory — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este pan de sourdough tradicional de la región de Yukón es dulce, suave y tiene un sabor único y rico.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredientes
- 1 kg de harina de trigo
- 500 ml de agua fría
- 100 g de levadura madre
- 100 g de azúcar de caña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 100 g de semillas de sésamo
- 100 g de semillas de lino
Preparación
- Prepara la levadura madre mezclando harina, agua fría, azúcar y aceite de oliva. Deja que fermenté durante 24 horas.
- Añade la levadura madre a la mezcla de harina y agua, agrega sal y semillas. Mezcla bien.
- Deja que la mezcla fermenté durante 12 horas.
- Forma los panes y déjalos subir durante 2 horas.
- Colócalos en el horno y hornea a 200°C durante 30-40 minutos.
La historia
El pan de sourdough Klondike surgió durante la época de la carrera del oro en el territorio de Yukón, donde los buscadores de oro utilizaron levadura natural para mantener operativas sus panaderías.
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