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Kkakdugi (깍두기)
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um aperitivo crocante e refrescante, o kkakdugi é uma preparação deliciosa feita de rúcula salgada.
📷 by milkchug (a flickr user) — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de rúcula salgada
- 100 g de pepino
- 2 colheres de sopa de soya
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de pó de gengibre
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 cebola vermelha
- 1 colher de sopa de vinagre de soya
- 1 colher de sopa de açúcar
Method
- Lave e corte a rúcula salgada em pedaços pequenos.
- Corte o pepino finamente.
- Em uma tigela, misture a soya, o ketchup, o pó de gengibre, o óleo de soja, o sal e a pimenta.
- Adicione a rúcula salgada e as fatias de pepino à mistura e misture bem.
- Em uma frigideira, refogue a cebola vermelha em um pouco de óleo de soja.
- Adicione a rúcula salgada, o pepino e a mistura de molho à frigideira e cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos.
- Finalmente, adicione o vinagre de soya e o açúcar, misture bem e deixe esfriar.
- Sirva frio para o melhor sabor.
The story
O kkakdugi é um prato tradicional do Norte da Coreia com raízes em tempos antigos, feito de rúcula salgada e pepino, e se tornou popular como aperitivo.
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