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Kkakdugi (깍두기)
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein knuspriger und frischer Vorspeisezubereitung, ist Kkakdugi eine leckere Vorbereitung aus gewürztem Radikschoten.
📷 by milkchug (a flickr user) — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g gewürzten Radikschoten
- 100 g Gurke
- 2 Esslöffel Sojasoße
- 1 Esslöffel Tomatensoße
- 1 Esslöffel Gingspeise
- 2 Esslöffel Sojabohnenöl
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 1 roter Zwiebel
- 1 Esslöffel Sojasoßenvinaigret
- 1 Esslöffel Zucker
Zubereitung
- Wasche und schneide die gewürzten Radikschoten in kleine Stücke.
- Schneide die Gurke sehr dünn.
- In einem Topf mische die Sojasoße, Tomatensoße, Gingspeise, Sojabohnenöl, Salz und Pfeffer.
- Füge die gewürzten Radikschoten und Gurkeschichten zum Saucemischung hinzu und rühre gut durch.
- In einem Topf sautee die rote Zwiebel in etwas Sojabohnenöl.
- Füge die gewürzten Radikschoten, Gurke und die Saucemischung hinzu und koch über mittlerer Hitze für 5-7 Minuten.
- Zum Schluss füge das Sojasoßenvinaigret und Zucker hinzu, rühre gut durch und lass es abkühlen.
- Serviere kühl für den besten Geschmack.
Die Geschichte
Kkakdugi ist ein traditionelles nordkoreanisches Gericht mit Wurzeln in altertümlichen Zeiten, das aus gewürztem Radikschoten und Gurken zubereitet wird, und ist durch seine Beliebtheit als Vorspeise bekannt geworden.
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