Kkakdugi (깍두기)

Ingredienti

• 400 g di cipolla salata
• 100 g di zucchina
• 2 cucchiai di soia
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
• 2 cucchiai di olio di soia
• Sale al gusto
• Pepe al gusto
• 1 cipolla rossa
• 1 cucchiaio di aceto di soia
• 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

1. Pulisci e taglia la cipolla salata in pezzi piccoli.
2. Taglia la zucchina a fette sottili.
3. In una ciotola, mescola la soia, la salsa di pomodoro, il zenzero in polvere, l'olio di soia, il sale e il pepe.
4. Aggiungi le fette di cipolla salata e di zucchina alla salsa e mescola bene.
5. In una padella, soffriggi la cipolla rossa in un po' di olio di soia.
6. Aggiungi la mistura di cipolla salata, zucchina e salsa e cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti.
7. Infine, aggiungi l'aceto di soia e il zucchero, mescola bene e lascia raffreddare.
8. Servisci freddo per il miglior sapore.