Kkakdugi (깍두기)

Ingredientes

• 400 g de rábano salado
• 100 g de pepino
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 cucharada de polvo de jengibre
• 2 cucharadas de aceite de soja
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cebolla roja
• 1 cucharada de vinagre de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

1. Limpia y corta el rábano salado en trozos pequeños.
2. Corta el pepino finamente.
3. En un tazón, mezcla la salsa de soja, la salsa de tomate, el polvo de jengibre, el aceite de soja, la sal y la pimienta.
4. Agrega los trozos de rábano salado y los rebanados de pepino a la salsa y mezcla bien.
5. En una sartén, sazona la cebolla roja con un poco de aceite de soja.
6. Agrega el rábano salado, el pepino y la mezcla de salsa a la sartén y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos.
7. Finalmente, agrega el vinagre de salsa de soja y el azúcar, mezcla bien y déjalo enfriar.
8. Sirve frío para el mejor sabor.