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キトフォ
Addis Ababa — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
キトフォはエチオピアの伝統的な料理で、カイエンヌ Pepperのほんの少しの辛みが特徴的な生の料理です。
📷 Michael T. — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 200gの細かく切った牛肉
- 1個の赤玉ねぎ
- 1茶匙のカイエンヌペッパー
- 2茶匙のオリーブ油
- 1茶匙のレモン果汁
- 塩
- 2茶匙の新鮮なミント
- 2茶匙の青ネギ
- 1茶匙のサフラン
- パルセレイトの薄切り
- トマトの薄切り
Method
- 牛肉を細かく切ってカイエンヌペッパー、レモン果汁、少々の塩と混ぜます。
- 赤玉ねぎを皮を剥いて薄切りにしておきます。
- フライパンでオリーブ油を熱し、牛肉を2-3分炒め、頻繁に混ぜます。
- 薄切りの赤玉ねぎを加えて2-3分炒めます。
- サフランと新鮮なミントを加えて1分間炒め、火を止めてください。
- パルセレイトとトマトの薄切りと共にすぐに盛り付けてください。
- 盛り付けた料理にレモン果汁をしぼります。
The story
キトフォはアディスアベバから発祥し、アディスアベバの様々なエチオピア料理店で伝統と料理の創造性を融合した料理として提供されています。
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