Kitfo

Zutaten

• 200g fein geschnittenes Rindfleisch
• 1 roter Zwiebel
• 1 Esslöffel Cayennepfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Salz
• 2 Esslöffel frischer Minzblätter
• 2 Esslöffel grüner Zwiebeln
• 1 Teelöffel Safran
• Petersilie (gehackt)
• Tomaten (gehackt)

Zubereitung

1. Das Rindfleisch fein schneiden und mit Cayennepfeffer, Zitronensaft und etwas Salz vermengen.
2. Die rote Zwiebel schälen und in Stücke schneiden und beiseite legen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch für 2-3 Minuten, unter ständigem Rühren, braten.
4. Die gehackte rote Zwiebel hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.
5. Den Safran und die frischen Minzblätter hinzufügen und für einen Minute kochen, dann Feuer aus.
6. Sofort mit gehackter Petersilie und gehackten Tomaten servieren.
7. Vor dem Servieren etwas Zitronensaft darüber drücken.