Home › 🇱🇧 Lebanon › Sidon
Kibbeh Hijri
Sidon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Sidon, o Kibbeh Hijri é um atum crú, de carne e arroz, grelhado com sementes de gergelim.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de carne bovina
- 100 g de arroz
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal e pimenta ao gosto
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 4 pessoas de tomates secos
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho vermelho
- 1 colher de sopa de açúcar
Method
- Em uma panela, cozinhe o arroz com água e óleo até al dente. Deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture a carne, o ovo, o arroz, o sal e a pimenta até obter uma pasta homogênea.
- Forme pequenos bolinhos com a pasta e cozinhe-os em água fervente por 2-3 minutos. Escorra.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bolinhos de carne por cerca de 2-3 minutos em cada lado.
- Espalhe esparsamente com sementes de gergelim.
- Em uma tigela, misture os tomates secos com vinagre de vinho vermelho, açúcar e óleo. Comprenda os tomates para obter uma pasta.
- Corte a cebola finamente e imerga-a na pasta de tomates.
- Sirva o kibbeh hijri quente com a mistura de tomates e cebola por cima.
The story
O Kibbeh Hijri origina-se de uma receita antiga em Sidon, uma cidade costeira no Líbano, onde as sementes de gergelim foram adicionadas para dar uma crosta crua.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!