Kibbeh Hijri

Ingrédients

• 200 g de bœuf
• 100 g de riz
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 4 personnes de tomates séchées
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

1. Dans une casserole, cuisez le riz avec de l'eau et de l'huile jusqu'à ce qu'il soit al dente. Laissez refroidir.
2. Dans un bol, mélangez la viande, les œufs, le riz, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Formez de petites boules avec la pâte et cuisez-les dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Égouttez.
4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites frire les boules de viande pendant environ 2-3 minutes de chaque côté.
5. Parsemez légèrement de graines de sésame.
6. Dans un bol, mélangez les tomates séchées avec du vinaigre de vin rouge, du sucre et de l'huile. Comprimez les tomates pour obtenir un purée.
7. Émincez finement l'oignon et plongez-le dans la purée de tomates.
8. Servez le kibbeh hijri chaud avec la purée de tomates et d'oignon en accompagnement.