キブベ ヒジリ

Ingredients

• 200 gの牛肉
• 100 gの米
• 2個の卵
• 1茶匙の油
• 塩と胡椒 少々
• 2茶匙のごま
• 4人分の乾燥トマト
• 1個の玉ねぎ
• 1茶匙の赤ワイン酢
• 1茶匙の砂糖

Method

1. 鍋で米と油と一緒に水で炊き、アルデンテになるまで調理し、冷ます。
2. ボウルに肉、卵、米、塩、胡椒を混ぜ、均一なペーストにする。
3. ペーストで小さな球を作り、沸騰した水で2-3分間茹でる。漉す。
4. フライパンで油を熱し、肉球を約2-3分間両面に揚げる。
5. ごまを少々まぶす。
6. ボウルに乾燥トマト、赤ワイン酢、砂糖、油を混ぜ、トマトを絞る。
7. 薄くスライスした玉ねぎをトマトのペーストに漬ける。
8. キブベ ヒジリを熱して、トマトと玉ねぎのペーストをのせて提供する。