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キベイ・ヒジビ
Sidon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
シドン地方の前菜として人気のキベイ・ヒジビは、独特のクリスピーセットと豊かな味わいを特徴としています。
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 gの牛肉
- 100 gのズッキーニ
- 100 gの甘藷
- 1個の玉ねぎ
- 1茶スプーンのショウガ
- 1茶スプーンのコリアンダー
- 塩とコショウを適量
- 揚げ油
Method
- ズッキーニと甘藷を薄い円切りにして洗い、切る
- 熱した油でズッキーニと甘藷の薄切りを炒めてクリスピーになるまで揚げる
- ボウルに牛肉を挽いたニンニク、挽いた玉ねぎ、ショウガ、コリアンダー、塩、コショウを混ぜる
- 肉の混合物で小さな球を作る
- 熱した油で肉の球を揚げて金黄色になるまで揚げる
- ズッキーニと甘藷の薄切りを別の鍋で揚げてクリスピーになるまで揚げる
- 肉の球と揚げたズッキーニと甘藷の薄切りを一緒に盛って、美味しそうな前菜として提供する
The story
シドン市で生まれたキベイ・ヒジビは、クリスピーセットと豊かな味わいで特徴的な伝統的なキベイです。長い年月を経て、宗教祭や家族の集まりなどで出される festive dish となっています。
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