Khandvi
Gujarat — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le Khandvi est un dessert traditionnel gujarati, doux et croustillant, fait avec de la farine de maïs, du sucre de betterave et des amandes.
📷 Kirti Poddar — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de farine de maïs
- 150g de sucre de betterave
- 50g d'amandes
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à café de muscade en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale
- Eau à volonté pour la préparation
- 1-2 cuillères à soupe de sucre de betterave en poudre pour la garniture
Préparation
- Mélangez la farine de maïs avec le sucre de betterave, la cannelle, la cardamome, la muscade et le sel.
- Ajoutez l'huile et incorporez progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Divisez la pâte en petites boules et faites cuire dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
- Égouttez les boules et laissez-les refroidir.
- Saupoudrez de sucre de betterave en poudre et servez immédiatement.
- Alternativement, les boules peuvent être caramélisées dans une poêle avec un peu de sucre de betterave avant d'être saupoudrées.
L’histoire
Le Khandvi a une longue histoire dans la cuisine gujarati, remontant aux traditions des repas de midi lorsque les femmes préparaient des douceurs pour leurs familles.
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