Khandvi
Gujarat — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Khandvi ist ein traditionelles gújaratiischer Süßspeise, weich und knusprig, aus Maismehl, Gurkenzucker und Mandeln hergestellt.
📷 Kirti Poddar — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Maismehl
- 150g Gurkenzucker
- 50g Mandeln
- 1 Teel. gemahlene Zimt
- 1 Teel. gemahlene Kardamom
- 1 Teel. gemahlene Nussmuschel
- 1/2 Teel. Salz
- 3-4 Essl. Pflanzenöl
- Wasser nach Bedarf für die Zubereitung
- 1-2 Essl. Gurkenzuckersirup für die Bestreuung
Zubereitung
- Mische das Maismehl mit Gurkenzucker, Zimt, Kardamom, Nussmuschel und Salz.
- Füge Öl hinzu und mische langsam Wasser ein, bis ein homogenes Teig geworden ist.
- Teile den Teig in kleine Kugeln und koch sie in kochendem Wasser für 2-3 Minuten.
- Abgieße die Kugeln und lass sie kühlen.
- Bestreue mit Gurkenzuckersirup und serviere sofort.
- Alternativ können die Kugeln in einem Topf mit etwas Gurkenzucker angerichtet und dann bestreut werden.
Die Geschichte
Khandvi hat eine lange Geschichte in der gújaratiischen Küche und geht auf die Traditionen von Mittagessen zurück, bei denen Frauen Süßspeisen für ihre Familien zubereiteten.
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