خندفي
Gujarat — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
خندفي هي سلطة تقليدية في المطبخ الغوريشي، خفيفة وقاسية، مصنوعة من علف الذرة، السكر الأبيض الخام، والجوز.
📷 Kirti Poddar — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 جرام من علف الذرة
- 150 جرام من السكر الأبيض الخام
- 50 جرام من الجوز
- 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 3-4 ملعقة صغيرة من زيت الطعام
- ماء حسب الحاجة للف tram
- 1-2 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخام للف tram
Method
- خلط علف الذرة مع السكر الأبيض الخام والقرنفل والكزبرة والقرفة والملح.
- إضافة الزيت وخلط الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- تقسيع العجينة إلى كرات صغيرة وطهيها في الماء الساخن لمدة 2-3 دقائق.
- تصريف الكرات وتركها لتبرد.
- رش الكرات بالسكر الأبيض الخام وتقديمها فورا.
- بديلًا، يمكن طهي الكرات في قدر مع قلي القليل من السكر الأبيض الخام قبل الرش.
The story
لدي خندفي تاريخ طويل في المطبخ الغوريشي، يعود إلى تقاليده الغذائية عند الظهيرة حيث كانت النساء تجهزن الحلويات لعائلاتهن.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!