Khandvi
Gujarat — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El Khandvi es un dulce tradicional gujarati, suave y crujiente, hecho con harina de maíz, azúcar de panela y almendras.
📷 Kirti Poddar — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de harina de maíz
- 150g de azúcar de panela
- 50g de almendras
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 3-4 cucharadas de aceite vegetal
- Agua según sea necesario para la preparación
- 1-2 cucharadas de azúcar de panela para espolvorear
Preparación
- Mezcla la harina de maíz con el azúcar de panela, la canela, el cardamomo, la nuez moscada y la sal.
- Agrega aceite y mezcla gradualmente con agua hasta obtener una masa homogénea.
- Divide la masa en pequeñas bolas y cocina en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
- Drena las bolas y déjalas enfriar.
- Espolvorea con azúcar de panela y sirve inmediatamente.
- Alternativamente, las bolas se pueden carameloizar en una sartén con un poco de azúcar de panela antes de espolvorear.
La historia
El Khandvi tiene una larga historia en la cocina gujarati, remontándose a las tradiciones de las comidas de mediodía cuando las mujeres preparaban dulces para sus familias.
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