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ケミア（スパイス焼き羊肉煮込み）
Rabat — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
モロッコ料理の定番、ケミアは、ラバト全域で愛される、香辛料が豊富な濃厚なスープです。
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400gの切り身羊肉
- 2玉ねぎ
- 2本の人参
- 2本のキューピー
- 2ティースプーンの紅茶
- 1ティースプーンの黒胡椒
- 1ティースプーンの生姜
- 1ティースプーンのターメリック
- 400gのトマト
- 2ティースプーンのオリーブ油
- 2リットルの肉ブイヨン
- お好みで塩
- 3ティースプーンの酢
Method
- 大きな鍋で、オリーブ油で玉ねぎ、人参、キューピーを炒めます。
- 紅茶、黒胡椒、生姜、ターメリックを加え、よく混ぜます。
- 羊肉の切り身を加えて5分間炒めます。
- トマトと肉ブイヨンを加え、混ぜて沸騰させます。
- 火加減を弱くし、蓋をして2時間間じめます。羊肉が完全に柔らかくなるまで。
- 味を調えるために塩と酢を加え、混ぜて熱々で提供します。
The story
ケミアは、古代から続く料理の伝統で、地元の食材と伝統的なスパイスを使用して調理されます。
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