Kemia (Stir-fried Mouton épice)

Ingrédients

• 400g de mouton en morceaux
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 cucurbitans
• 2 cuillères à soupe de piment rouge
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 400g de tomates
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 litres de bouillon de viande
• sel au goût
• 3 cuillères à soupe de vinaigre

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites revenir les oignons, les carottes et les cucurbitans avec de l'huile d'olive.
2. Ajoutez le piment rouge, le poivre noir, le gingembre et le curcuma, mélangez bien.
3. Ajoutez les morceaux de mouton et faites cuire pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les tomates hachées et le bouillon de viande, mélangez et portez à ébullition.
5. Réduisez le feu et faites mijoter à couvert pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
6. Assaisonnez avec du sel et du vinaigre au goût, mélangez et servez chaud.