Kefta Tagine (kefta con pomodori e cipolle)

Ingredienti

• 400 g di manzo
• 2 cipolle
• 4 pomodori
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di zenzero
• 1 cucchiaio di coriandolo
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 tazze di brodo di carne
• 1 limone
• 2 foglie di menta

Preparazione

1. Preparare la farcia per i kefta tagine mescolando il manzo, l'aglio tritato, il zenzero, il coriandolo, il pepe nero e il sale.
2. Tagliare le cipolle a fette sottili e i pomodori a cubetti.
3. In una padella, soffriggere l'aglio e le cipolle in olio d'oliva.
4. Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
5. Formare le kefta con la farcia preparata e aggiungerle alla padella con i pomodori.
6. Coprire e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
7. In un altro pentolino, portare a ebollizione il brodo di carne e versarlo nella padella con i kefta.
8. Cucinare a fuoco lento per 30 minuti, aggiungendo il succo di limone e le foglie di menta prima di servire.