Kefta Tagine (Meatballs with Tomatoes and Onions)

Ingredientes

• 400 g de carne de res
• 2 cebollas
• 4 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de jengibre
• 1 cucharada de coriandro
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 limón
• 2 hojas de menta

Preparación

1. Prepáre el relleno de kefta mezclando la carne de res, el ajo picado, el jengibre, el coriandro, la pimienta negra y la sal.
2. Corte las cebollas en tiras finas y derrame los tomates cortados.
3. En una sartén, sautee el ajo y las cebollas en aceite de oliva.
4. Agregue los tomates y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
5. Forme las kefta con el relleno preparado y añádalas a la sartén con los tomates.
6. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
7. En otra olla, hierva el caldo de carne y vierta en la sartén con las kefta.
8. Simere a fuego lento durante 30 minutos, agregando jugo de limón y hojas de menta antes de servir.